原料要求：01
食品安全優勢
第三方權威機構全程監管
★公司引入第三（sān）方權（quán）威機構監管（guǎn）
★專業檢測（cè）儀器及持證（zhèng）上崗的檢驗工層層（céng）把關
★每天提供檢測報告
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豬肉（ròu）衛生標準
感官標準
鮮豬（zhū）肉 | 凍豬肉 | |
色 澤 | 肌肉有（yǒu）光澤，紅色均勻（yún），脂肪乳（rǔ）白色 | 肌肉有光澤，紅色或稍暗，脂肪白色 |
組織狀態（tài） | 纖維清晰，有堅韌（rèn）性，指壓後凹陷立即恢複 | 肉質緊（jǐn）密，有堅韌性解凍後（hòu）凹陷恢複較慢。 |
粘 度 | 外表濕潤，不（bú）沾手 | 外表濕潤，切麵有滲出液不沾手 |
氣 味 | 具有鮮豬肉固有的氣味，無異味 | 解凍後具有鮮豬（zhū）肉固有（yǒu）的氣味，無異味 |
煮沸後（hòu）肉湯 | 澄清透明，脂肪團聚於表麵 | 澄清透（tòu）明或稍有渾濁，脂肪團聚於表麵 |
理化指標
項（xiàng） 目 | 指 標（biāo） |
揮發性鹽基氨 mg/100g | ≤ 200 |
汞（以 Hg 計（jì））， mg/kg | 按 GB2762 執行 |
牛肉、羊肉衛生標準
感官標準
鮮牛肉、羊肉 | 凍牛肉、羊肉 | |
色 澤（zé） | 肌（jī）肉有光澤，紅色（sè）均勻，脂肪乳（rǔ）白色或微黃色 | 肌肉有光澤，紅色或稍暗，脂肪潔白（bái）或微黃色（sè） |
組織狀態（tài） | 纖（xiān）維清晰，有堅韌（rèn）性 | 肉質緊密，堅（jiān）實 |
粘 度 | 外表微幹或濕潤，不沾手，切麵濕潤 | 外表微幹或（huò）有風幹膜或外表濕潤不沾（zhān）手（shǒu），切（qiē）麵濕潤不沾（zhān）手 |
彈 性 | 指壓後凹陷立即恢複， | 解凍後指壓凹陷恢（huī）複較慢 |
氣 味 | 具有鮮牛肉、羊肉固有的氣味（wèi），無臭味、無異味 | 解凍後具有鮮牛肉、羊肉（ròu）固（gù）有氣（qì）味，無臭（chòu）味 |
煮沸後肉湯 | 澄清透明，脂肪（fáng）團聚於表麵，具特有香（xiāng）味 | 澄清透明或稍有渾（hún）濁，脂肪團聚（jù）於表麵（miàn），具特（tè）有香味 |
鮮（凍）禽肉衛生標準
感（gǎn）官指標
項 目 | 指 標（biāo） |
眼 球 | 眼球飽滿、平坦或稍有凹陷 |
色 澤 | 皮膚光澤，肌（jī）肉切麵有光澤，並有該禽固有色（sè）澤 |
粘 度 | 外表微幹或微濕潤、不沾手 |
彈 性 | 有彈性，肌肉指壓後的凹（āo）陷立即恢複 |
氣（qì） 味 | 具有（yǒu）該禽固有的氣味 |
煮沸後肉 湯（tāng） | 透明澄（chéng）清，脂肪團聚於表麵，具固有（yǒu）香味 |
注：凍禽應解凍（dòng）後觀察，指（zhǐ）標應符合以上要求。 | |
理化指標
項 目 | 指 標 |
揮發性鹽基氨， mg/100g | ≤ 20 |
汞（以 Hg 計）， mg/kg | ≤ 0.05 |
四環素（sù）， mg/kg | ≤ 0.25 |
輻（fú）照（zhào）冷凍包裝畜（chù）禽肉衛生標準
原料要求：
供輻（fú）照殺菌的原料肉（ròu）應是按 GB12694生產的良質冷凍包裝肉類
輻照劑量與照射要求
輻照劑量：輻照冷凍包裝（zhuāng）畜禽肉（ròu）類的平均吸收劑（jì）量不大（dà）於2。5Kgy。
照射要求：照射均（jun1）勻，劑量準確，吸收劑量的不均勻度≤2。0。
感官要求：
經輻昭的冷（lěng）凍包裝畜禽肉類（lèi）的色澤、組織狀態、粘度、氣味（wèi）及煮沸後肉湯等（děng）到感官指標應（yīng）符（fú）合未（wèi）經輻照處理的同類冷凍肉衛生標準的規定。
理化指標：
項 目 | 指 標 |
揮發性鹽（yán）基氨 mg/100g | ≤ 200 |
汞（以 Hg 計）， mg/kg | ≤ 0.05 |
微生物指標：
輻照冷凍包裝畜禽肉中不得檢出沙門氏菌。
調味（wèi）品檢驗標準
醬油衛生標準
項 目 | 標準 | 項 | 指 標 |
氨（ān）基酸態氮 (%) | ＞ 0.4 | 鉛 (NG/KG, 以 PB 計 ) | ≤ 1 |
食鹽 (G/100ML, 以 NACL 計 ) | ≥ 15 | 黃曲黴毒素（sù） B1(MG/KG) | ≤ 5 |
總酸 (G/100ML, 以乳酸汁 ) | ≤ 2.5 | 食品（pǐn）添加（jiā）劑 | 按 GB2760280 規定 |
砷 ((MG/K,G 以 AS 計 ) | ≤ 0.5 |
細菌指標
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
細（xì）菌（jun1）總數 ( 個 /ML) | ≤ 50000 | 致病菌 ( 係指腸道致病菌 ) | 不得檢（jiǎn）出 |
大腸菌（jun1）群 ( 個 /100ML) | ≤ 0.5 |
食醋衛生標準
理（lǐ）化指標
項 目 | 指（zhǐ） 標 | 項 目 | 指 標 |
醋酸 (%, 以醋酸計 ) | ≥ 3.5 | 鉛 (NG/KG, 以 PB 計 ) | ≤ 1 |
遊離礦酸 | 不得檢出 | 黃曲黴毒素 B1(MG/KG) | ≤ 5 |
砷 (MG/L, 以 AS 計 ) | ≤ 0.5 | 按 GB2760281 規定 |
細菌指標（biāo）
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指（zhǐ） 標 |
細菌總（zǒng）數 ( 個 /ML) | ≤ 50000 | 砷 (MG/KG,C 以 AS 計 ) | 不得檢出 |
大腸菌群 ( 個 /100ML) | ≤ 3 | 鋅 (MG/KG, 以 ZN 計 ) | |
味精指標
項 目 | 指 標（biāo） | 項 目 | 指 標 |
麩酸鈉 | 符合產品 | 砷 (MG/KG,C 以 AS 計 ) | ≤ 0.5 |
鉛 (MG/KG, 以 PB 計（jì） ) | ≤ 1 | 鋅 (MG/KG, 以 ZN 計 ) | ≤ 5 |
食用植物（wù）油衛生（shēng）標準
項 目 | 指 標（biāo） | 項 目 | 指 標 |
酸價 花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油（yóu）、麻油、米糖油 | ≤ 4 ≤ 1 | 羰基價， MEQ/KG | ≤ 20 |
浸（jìn）出油溶劑留量 ,MEQ/KG | ≤ 50 | ||
棉籽油中遊藝機離棉（mián）酚 ,% | ≤ 0.02 | ||
砷 ( 以 A 計 ),MEQ/KG | ≤ 0.1 | ||
過氧化值， MEQ/K 、花生油、葵花渥、米糖油（yóu）、菜籽油、麻油、茶油（yóu） | ≤ 20 ≤ 12 | 黃曲黴毒素 B1MG/KG, 花生油、其他植物油 | ≤ 20 ≤ 10 |
苯並（ A ）芘。 MEQ/KG | ≤ 10 |
注：理化檢驗（yàn）方法（fǎ）中過氧化值百分比計算（suàn）結果乘（chéng）以 78.8 即取得 HGQ/KG 值 .
項 目（mù） | 指 標 |
眼 球 | 眼球飽滿、平坦或（huò）稍有凹陷 |
色 澤 | 皮（pí）膚光澤，肌肉（ròu）切麵有光澤，並有（yǒu）該（gāi）禽（qín）固有色澤（zé） |
粘 度 | 外表微幹或微濕潤（rùn）、不沾手 |
彈 性（xìng） | 有彈性，肌肉指壓後的（de）凹陷立（lì）即恢複（fù） |
氣 味 | 具有該（gāi）禽固有的氣味 |
煮沸後肉 湯 | 透明澄清，脂肪團聚於表麵（miàn），具固（gù）有香味 |
注：凍禽應解凍後觀（guān）察，指標應符合以上要求。 | |
理化指標
項 目 | 指 標 |
揮發性鹽基氨， mg/100g | ≤ 20 |
汞（以 Hg 計（jì））， mg/kg | ≤ 0.05 |
四環素， mg/kg | ≤ 0.25 |
輻照冷凍包裝畜禽肉衛生標準（zhǔn）
原料要求：
供輻照殺菌的原料肉應是按（àn） GB12694生產的良質冷凍包裝肉類
輻照劑量與照（zhào）射要求
輻照劑量：輻照冷凍包（bāo）裝畜禽肉類的平均吸收劑（jì）量不大於2。5Kgy。
照射要求：照射均勻（yún），劑量準確，吸收劑量的不均勻度≤2。0。
感官要求：
經輻昭的冷凍包裝畜禽肉類的色澤、組織狀（zhuàng）態、粘度、氣味及煮沸後肉湯等到感官指標（biāo）應符合未（wèi）經輻照處理的同類冷凍（dòng）肉衛生標準的規定。
理化指標：
項 目 | 指（zhǐ） 標 |
揮發性鹽基氨 mg/100g | ≤ 200 |
汞（以（yǐ） Hg 計）， mg/kg | ≤ 0.05 |
微生物指標：
輻照冷凍包裝畜禽肉中不得檢出沙門氏菌。
調味品檢驗標準
醬油衛生標準
項 目（mù） | 標準 | 項 | 指 標 |
氨基酸（suān）態氮 (%) | ＞ 0.4 | 鉛 (NG/KG, 以 PB 計 ) | ≤ 1 |
食鹽 (G/100ML, 以 NACL 計 ) | ≥ 15 | 黃曲黴（méi）毒素 B1(MG/KG) | ≤ 5 |
總酸（suān） (G/100ML, 以乳酸汁 ) | ≤ 2.5 | 食品添加劑 | 按 GB2760280 規定 |
砷 ((MG/K,G 以（yǐ） AS 計 ) | ≤ 0.5 |
細菌指標
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標（biāo） |
細菌總數 ( 個 /ML) | ≤ 50000 | 致病菌 ( 係指腸道致病菌（jun1） ) | 不得檢出 |
大腸菌（jun1）群 ( 個 /100ML) | ≤ 0.5 |
食醋衛生標準
理化（huà）指標
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
醋酸 (%, 以醋酸計 ) | ≥ 3.5 | 鉛 (NG/KG, 以 PB 計 ) | ≤ 1 |
遊離礦酸（suān） | 不得檢出 | 黃曲黴毒素 B1(MG/KG) | ≤ 5 |
砷 (MG/L, 以 AS 計 ) | ≤ 0.5 | 按 GB2760281 規定 |
細菌指標
項（xiàng） 目 | 指 標（biāo） | 項 目 | 指 標 |
細菌總數 ( 個 /ML) | ≤ 50000 | 砷 (MG/KG,C 以 AS 計 ) | 不得檢出 |
大腸（cháng）菌群 ( 個 /100ML) | ≤ 3 | 鋅（xīn） (MG/KG, 以 ZN 計 ) | |
味精指標
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
麩酸鈉 | 符合產品 | 砷 (MG/KG,C 以 AS 計 ) | ≤ 0.5 |
鉛 (MG/KG, 以 PB 計 ) | ≤ 1 | 鋅 (MG/KG, 以 ZN 計 ) | ≤ 5 |
食用植物油衛生標準
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
酸價 花生油、菜籽油、大豆油、葵花油（yóu）、胡麻油、茶油、麻油、米（mǐ）糖油 | ≤ 4 ≤ 1 | 羰基價， MEQ/KG | ≤ 20 |
浸出油溶劑留量 ,MEQ/KG | ≤ 50 | ||
棉籽油中遊藝（yì）機離棉酚 ,% | ≤ 0.02 | ||
砷 ( 以 A 計 ),MEQ/KG | ≤ 0.1 | ||
過氧化值， MEQ/K 、花生油、葵（kuí）花渥、米糖油、菜籽油、麻油、茶油 | ≤ 20 ≤ 12 | 黃曲黴毒素（sù） B1MG/KG, 花生油、其他植物（wù）油 | ≤ 20 ≤ 10 |
苯並（ A ）芘。 MEQ/KG | ≤ 10 |
注：理化檢驗方法中過氧化（huà）值百分比計算結果乘以 78.8 即取得 HGQ/KG 值 .
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第三方權威機構全程監管
★公司引入第三（sān）方權（quán）威機構監管（guǎn）
★專業檢測（cè）儀器及持證（zhèng）上崗的檢驗工層層（céng）把關
★每天提供檢測報告
源頭產地對接、減少中間商
★公（gōng）司引入第三方權（quán）威機構監管
★專（zhuān）業（yè）檢測儀（yí）器及持證上崗的檢驗工層（céng）層（céng）把關
★每（měi）天（tiān）提供檢（jiǎn）測報告
★對接糧油調（diào）味品廠家或一級經銷商
借助係統貫通上下（xià）遊產業鏈、每一環節可（kě）追溯
★成熟的專業化管理團隊
★完善的采購監管體係及品質控製程序
★先進的配送管理係統
★上（shàng）遊的可（kě）追溯體係
平安保險千萬保障
★為客（kè）戶購買千萬保額的食品安全責任（rèn）險
讓您無後顧之憂
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